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白酒酿酒设备_夏张正裕源酿酒设备_秦皇岛酿酒设备

产品价格
面议
发布日期
2018年4月16日
联系人
肖经理
手机号码
18605489859
固定电话
0538-8312659
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冬季酿酒注意要点,提高白酒质量⒈ 提高入池温度 在正常情况下,入窖温度高低决定了发酵速度和顶火温度。控制好入池温度,把握住窖池的升温情况,才能适应微生物的生长代谢,因此,秦皇岛酿酒设备,冬季气温低,在晾醅和加曲拌种时稍有时间延误,醅温就会很快下降,若温度低于13℃时,霉菌的糖化作用,酵母菌的发酵作用都将受到抑制,升温过慢,幅度小,达不到顶火温度,出酒率就低,因此,采用提高入池温度2-3℃,抢温入池来保证酒醅处于合适发酵状态。 ⒉ 增加入池淀粉浓度 在白酒的生产过程中,淀粉是发酵过程最基本的物质。为满足冬季酒醅发酵过程中有足够的热量,采用提高入池淀粉浓度的方法,来提高微生物的活动能力。经过试验比较认为淀粉浓度一般掌握在19~21%,粮醅比控制在1∶4.0-4.5较为适宜,从而保证产品出酒率。 ⒊ 加大用曲量 在发酵过程中,大曲是一种多种微生物聚集的粗酶制剂。由于入冬后增加了投料,淀粉含量相应提高,为保障糖化发酵的有效进行,就必须增加大曲用量以满足发酵需求,提高幅应在3~5%之间为宜。









酿酒设备厂家多年进行酿酒设备的研制加工,在酿酒设备的一些产品上都有多年的制作经验,泰安夏张正裕源酿酒设备厂研制的酿酒设备远销全国各地,酿酒设备哪家好,下面就酿酒设备的酿酒方法具体的介绍一下: 沉缸酒以优质糯米为原料,以红曲、白曲为糖化发酵剂,属改制型黄酒。酒度为14.5度,常饮有滋补强身之效。其色泽红褐,清亮明澈,芳香幽郁,酒质醇原,入口甘甜,无稠粘之感,糖、酒、酸之味感协调,风味独特,余味绵长。 选择正确的酿酒设备,能保证酿酒的质量,最为重要的还是要选择正确的酿酒设备厂家。
如何选择酿酒设备是关键一、看材质 酿酒设备是蒸酒的工具,通常用来做酿酒设备的材质很多,如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等,不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感,哪种材料最适合我们做酿酒设备,下面对不同材质分析如下。 木甄:造价是便宜,但木甄是用一片片木板拼合起来的,木板间有缝隙,密封性不好,加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑,约降低20%产量,便宜买贵着用。铁皮:造价当然也便宜,不过铁皮容易生锈,蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄,影响到白酒的质量口感。铝合金:不会生锈,不耐高温。铝合金含有铅元素,在蒸酒过程中被分解出来,影响到白酒的质量,含有致病物质,国家食品卫生法规定,不能用铝合金来制作食品器具。陶瓷:用陶瓷来蒸酒,酒的口感是可以的,家庭用酿酒设备,不过陶瓷的导热性慢,蒸酒的时间长,浪费燃料。而且不易搬动又易碎,也是便宜买贵着用。铜:有铜离子能提升白酒品质,是很好的酿酒设备材料,但造价贵,一台小设备要几万元。不锈钢:有工业用、食品专用、医疗专用钢材,白酒酿酒设备,通常食品专用的是8K304钢材,耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久,导热性能好,冷却密封性能也好,能确保白酒的产量和质量,造价适中,是做酿酒设备的选择。

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